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PAPEL DE AZUCAR: propiedades y modo de utilización

02-May-2013

El papel de Azúcar es una pasta elaborada con de azúcar. Esta pasta viene colocada en una lamina de plastico de tamaño A4 para ser utilizada en impresoras de inyeción de tinta junto a las Tintas Comestibles. La base de plastico se utiliza para facilitar la entrada a la impresora. Una vez realizada la impresión, se retira el papel de azúcar de la lamina de plastico y se coloca en las tartas, galletas o pasteles.

Para que el papel se mantenga en su posición, se utiliza gelatina neutra en frio. Las tartas con este tipo de papel aguantan mucho tiempo a temperaturas bajas sin que se deformen o pierdan el dibujo. Una vez impresas, es importante que la utiliceis de inmediato ya que se secan y despues no hay forma de despegarlas del plastico sin que se rompa.

El Papel de Azucar es muy flexible lo que permite manipularla con facilidad sin que se quiebre y poder colocarla, por ejemplo, bordeando la tarta.

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